Knopkruid komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Een lastig onkruid voor sommige boeren omdat het pas laat opkomt. Er zijn twee soorten in Nederland: Harig knopkruid en Kaal knopkruid.
Is knopkruid eetbaar? Jazeker!
Wist je dat knopkruid eetbaar is en zelfs een belangrijk keukenkruid is in Zuid-Amerika. Een beetje zoals basilicum bij ons. Het heeft een hele bijzondere eigen smaak. Je kunt de bladeren ook drogen en voor later bewaren.